龍須菜
18 列龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且它本身含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。
| 縣市鄉鎮名稱 臺北市 | 種植面積 (單位：公頃 | 收穫面積 (單位：公頃 | 每公頃收量 (單位：公斤) 7 |
| 縣市鄉鎮名稱 臺中市 | 種植面積 (單位：公頃 | 收穫面積 (單位：公頃 | 每公頃收量 (單位：公斤) 1 |
| 縣市鄉鎮名稱 臺南市 | 種植面積 (單位：公頃 | 收穫面積 (單位：公頃 | 每公頃收量 (單位：公斤) 1 |
| 縣市鄉鎮名稱 高雄市 | 種植面積 (單位：公頃 | 收穫面積 (單位：公頃 | 每公頃收量 (單位：公斤) 1 |
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【南僑讚岐】龍鬚蝦佐紅寶石莎莎醬 by 南僑讚岐急凍熟麵【龍鬚蝦】原形為湘菜的金絲蝦球，代表著主人的菜色更澎湃。本次使用皇家義大利麵，蛋白質含量更高，更能補充白質營養。 ➤石榴又稱為水果中的紅寶石，含有豐富的鞣花酸， (全素蔬食)龍鬚菜炒義大利麵 by 查爾斯其實就是蕃茄、龍鬚菜炒義大利麵，偶爾放點小黃瓜及香菜。油拌龍鬚 by 豐腎食堂此道料理的營養成分 熱量 68 kcal 蛋白質 4 g 脂質 5.2 g 醣類 4.6 g 鈉 4 mg 磷 86 mg 鉀 278 mg蒜油熱炒龍鬚金針菇 by Peggy Tseng蒜油熱炒味道特香 金針菇搭龍鬚菜 既保有蔬菜脆甜的口感 亦好入口
龍鬚菜是重要的夏季蔬菜，主要產地苗栗、南投、花蓮及高雄山區，因為它的生命力強，不怕風吹雨打，種植時更並不需要噴灑農藥、化學肥料，種植成本低且每天可以採收，是一款價格相當低廉又天然的野菜，食用起來也非常安心！
龍鬚菜可能指下列可食蔬菜之一： 一種陸生藻類，參見髮菜； 一種大型海生紅藻，學名 Gracilaria lemaneiformis (Bory （ 英語 ： Bory de Saint-Vincent ）) Greville, 1830，被人工養殖用來淨化海洋環境、直接食用和提取洋菜。 龍鬚菜 (天門冬屬)，天門冬科
龍鬚菜為佛手瓜植株莖蔓約15～20公分的幼苗，因外貌纖細捲曲，酷似傳說中龍的觸鬚而得名。龍鬚菜內含許多營養素及抗癌物質，例如硒、膳食纖維及天門冬醯胺，據說可阻止癌細胞生長。 專家解析 在肝臟解毒的過程中，很多胺基酸可用來結合並中和外來
龍鬚菜植株莖蔓之嫩梢約15～20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）～10天(冬季)採收1次，採收後切除過長部份。 龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。
龍鬚菜又名柳絲藻、海米粉、龍鬚草、菊花菜，它是佛手瓜的嫩芽，因為嫩葉部分有著一條條又細又長的鬚，狀似龍鬚，因而得名，有人認為它的滋味勝過果實佛手瓜。 每100克龍鬚菜，熱量只有17大卡，且膳食纖維含量頗豐富，只有1.9公克，膳食纖維能促進腸胃蠕動，預防便秘。
龍鬚菜含有豐富的維生素 A 、B1 、B2 及鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種營養素，而且熱量極低，根據臺灣地區食品營養資料庫的數據，每 100 克龍鬚菜，熱量只有 17 卡，更是零膽固醇，對講究養生的現代人來說，是非常優質的蔬菜。. 它的膳食纖維含量也很豐富
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龍鬚菜當中鈣的含量是最高的， 除此之外， 它還含有碳水化合物， 膳食纖維， 鉀， 鈉， 鐵等微量的元素。 這樣就會使得龍鬚菜具有了幫助消化的功效， 具有了清腸胃的功效等。 關於龍鬚菜的營養價值的問題， 營養專家給我們做具體的介紹。
- 【主食】涼拌龍鬚菜
- 龍須菜的意思
- 龍鬚菜是防癌NO.1的蔬菜？
- 原來「龍鬚菜的孩子」是這種食物！網驚：長知識了！
- 龍鬚菜／挑選秘訣&保存方式
超簡單家常料理！龍鬚菜拌上特製醬料，清爽夠味～享受龍鬚菜與身俱來的獨特口感！ 食材： 油 適量 鹽巴 適量 龍鬚菜 一把 里仁芝麻醬 適量 烏醋 適量 醬油 適量 美乃滋 適量 水 適量 作法： 1. 龍鬚菜切段。 2. 將龍鬚菜放入滾水中，淋上一點油、撒一點鹽巴，煮熟後即可起鍋。
漢語網龍須菜的解釋:即蕹菜。嶺南種之，蔓生，開白花，可食。能解草毒。宋陶穀《清異錄·蔬·龍須菜》：“甕菜出閩中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人號龍鬚菜。”參閱明李時珍《本草綱目·菜二·蕹菜》。即石刁柏。多年生草本植物。嫩莖可
Q：龍鬚菜是防癌NO.1的蔬菜？正解》 有此一說 龍鬚菜為佛手瓜植株莖蔓約15～20公分的幼苗，因外貌纖細捲曲，酷似傳說中龍的觸鬚而得名。龍鬚菜內含許多營養素及抗癌物質，例如硒、膳食纖維及天門冬醯胺，據說可阻止癌細胞生長。
龍鬚菜這種蔬菜，大家應該都有吃過，沒吃過也在餐桌上看過，畢竟這是在韓國餐館、熱炒店麵店最常見到的小菜之一，不過，最近就有鄉民討論到
佛手瓜（龍鬚菜的果實） 挑選秘訣 1.看鬍鬚：直的嫩、卷曲的老。2.看葉芽：肥胖者更佳。3.折折看：用手試試莖部是否細嫩。保存方式 老得快、趁鮮吃：龍鬚菜會隨採摘時間愈長、纖維愈老，所以要趁新鮮食用。