做這個辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒，辣椒洗凈後上鍋蒸熟，這樣可以去除辣椒的火氣，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火。 用黃豆醬來炒辣醬，可以使辣醬的味道帶有濃烈的醬香，最後放進蒜粒能增加辣醬的層次感。

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辣椒去蒂頭洗淨風乾.大蒜去皮切碎

食譜說明 辣椒去蒂頭洗淨風乾.大蒜去皮切碎
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美味小舍 ：今天給大家分享一個萬能的辣椒醬做法。做好的辣椒醬香辣味十足，又香又辣又好吃，特別的美味下飯。

鮮辣椒750克，大蒜200克，生薑1塊，食用油50克，鹽2茶匙，黃豆醬250克，白糖25克，白醋15ml 步驟一：鮮辣椒晾乾去蒂，然後放入料理機中，放入鹽，打成辣椒碎

將辣椒, 干貝, 蝦米, 蒜頭 打碎 2. 把油加熱後, 先將干貝及蝦米放入鍋內用中火炒 5 分鐘 3. 再加入蒜末, 炒 5 分鐘 4. 加入豆瓣醬炒 5 分鐘 5. 之後轉小火, 加入辣椒及糖, 炒 20 分鐘即可食用 Tips: 調理中不要把蓋子蓋上 蒜蓉辣椒醬 材料： 新鮮辣椒、大蒜、冷油一鍋

用料 醬油適量 精鹽一勺 蒜20頭 鮮辣椒12個 蠔油2大勺 料酒2大勺蒜蓉辣椒醬的做法步驟1辣椒攪碎，蒜攪碎.就這樣，很簡單步驟2熱鍋冷油直接放蒜末（蒜的三分之二），最好

4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末，以小火持續炒約3分鐘。 5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。 自制辣椒醬的做法推薦3 材料 鮮辣椒200公克，紅蔥頭100公克，蒜頭100公克，沙拉油200cc，香油50cc，鹽2小匙，雞精粉2小匙，細糖1小匙，沙茶粉2大匙

蒜蓉辣椒醬【招牌辣椒醬】醬料,其他,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw 醃漬辣椒 500g 去皮蒜仁 200g 【調 味 料】 A.涼開水 200CC 鹽 80g B.沙拉油 150CC 香油 50CC 細糖 3大匙 鮮雞粉 3大匙 1.調味料A混合成鹽水備用。 2.醃漬辣椒、去皮蒜仁與調好

湖南剁椒醃漬-香蒜辣椒醬 寫食譜書做了剁椒魚頭，也醃漬了一罐剁椒，趕稿忙碌正好有現成剁椒可使用，順手做了剁椒肉燥，太久沒煮一餐正常餐點給老公吃。這一天的剁椒肉燥卻讓他吃太飽，因為發酵過的剁椒非常香，搭配絞肉煮的肉燥是既香辣又開胃下飯。

• 退休大廚公開自製辣椒醬秘方，網路上已經傳遍了，鮮香美味，乾
• 我家做的辣椒醬特別香，好吃還不上火，快來看看怎麼做吧！
• 自製辣椒油 辣椒醬集錦 ＊ 阿波羅新聞網
• 如何做出好吃的自制辣椒醬
• 做辣椒醬的方法 ＊ 阿波羅新聞網

鮮辣椒750克，大蒜200克，生薑1塊，食用油50克，鹽2茶匙，黃豆醬250克，白糖25克，白醋15ml 步驟一：鮮辣椒晾乾去蒂，然後放入料理機中，放入鹽，打成辣椒碎

用鮮辣椒做辣醬方法很多，但我介紹的這個方子您不一定見過。先說說這個辣醬的口感吧，軟糯香辣，醬香濃郁，吃後不上火。抹在熱乎乎的白饅頭上，咬一口特有滿足感。

做辣椒醬、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻

4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末，以小火持續炒約3分鐘。 5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。 自制辣椒醬的做法推薦3 材料 鮮辣椒200公克，紅蔥頭100公克，蒜頭100公克，沙拉油200cc，香油50cc，鹽2小匙，雞精粉2小匙，細糖1小匙，沙茶粉2大匙

辣椒醬是人們特別喜歡吃的一種調味品，吃起來香辣無比，這樣的做法也比較多，地區不同做法也會有所不同，如果比較能吃辣的，可以選擇比較辣的辣椒，下面我們就來了解一下做辣椒醬的方法，我們來看一下。 準備干辣椒兩百克，準備適量的白芝麻，另外準備蒜末和花椒粉，先把干辣椒用布擦