煲清水，先加入幾片蒜片米酒(約1湯匙)，再加入海參煲至水滾，用小鍋盛起海參 燒紅鑊子落油，爆香幾片薑片，乾蔥片，蒜片； 加入適量鮑魚汁和米酒，用慢火煮 再按口味加入蠔油和鹽，最好是比你的口味更重一分； 關火，將醬汁倒入小鍋，用大火煲海參

1.浸開的海參， 洗淨， 放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘， 取起切件; 2.鮑魚開罐取出， 切片候用; 3.燒熱瓦缸， 下油， 放入薑， 蒜爆過， 傾下清水， 放入參先煲

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今次用一罐 野生一頭鮑魚 去煲海參茶樹菇 ，呢個湯水 對女性有相當保健嘅療效！ 滋陰 。 增強抵抗能力， 祝所有偉大嘅媽媽母親節快樂。

片段中主要是炆鮑魚，花了兩日時間，目的是將鮑魚「炆入味」。. 當鮑魚炆到夠入味，剩下的湯料，就可以用來炆花膠、海參、冬菇。. 只要細心睇到最尾，我們是先炆鮑魚，最後才一次過將浸發好的花膠、海參、冬菇加入，就這樣，一餐包括了鮑魚、海參、花膠、冬菇，直情係佛跳牆！. 重溫浸發海味三步曲：. 浸發乾鮑方法： https://www..com/watch?v=XAeFG3P-oxI. 浸發海參

海參 約6條 • 水 (可以蓋過 海參 即可) • 薑１小塊 約5g • 蔥 • 紹興酒 2 大匙 30cc • 蔥 • 食用油 • 熱水200cc 2人份

料理步驟 雙蠔蠔油雙菇鮑魚燴海參 海參做法︰ 海參先用已開淡湯的家樂牌濃縮鮮雞汁(比例︰每20克開於1公升熱水)，加蔥及薑片，慢火炆至入味。 把海參、家樂牌雙蠔蠔油及調味伴勻並煮滾，以家樂牌鷹粟粉勾芡。 鮑魚做法︰ 鮑魚浸發好，放入已開淡湯的家樂

海參鮑魚煲竹絲雞湯做法 步驟配圖 1.準備好食材：海參、鮑魚、竹絲雞、豬骨、淮山、香菇、薑、杞子。 2.將豬骨解冰後焯水備用、海參鮑魚與竹絲雞解冰後清洗幹淨，薑切片。香菇需要浸泡至軟、淮山洗滌一遍後折成小塊、杞子隻需清洗瀝幹水分

作法: 1 ：. 材料如圖，冬菇用500ml室溫水，放雪櫃一晩浸軟. 2 ：. 鮮鮑魚放入沸水煮2分鐘後撈起，去殻去腸，用生粉擦乾淨備用. 3 ：. 大鍋下油，中

鮮鮑魚 6隻 花膠筒 2條 海參 4條 花菇 8粒 浸菇水/ 雞湯 500ml 生粉 1茶匙 日本南瓜 半個 調味料 乾蔥 2個切粒 蒜頭 4瓣切片 薑 4片 蔥段 適量 冰糖 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 3茶匙 蠔油 3湯匙 作法: 1 ：

海參鮑魚煲竹絲雞湯做法 步驟配圖 1.準備好食材：海參，但非熱性之品，養肝明目，生菜一個，生抽，將雞腳焯一焯(約5分鐘)，用小火煨1分鐘左右；淋入少許水澱粉， 放入參先煲熟; 4.二十分鐘後，花膠和海參煮法襤襤按這個住家過年食譜煮鮑魚花膠燴海參

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海參是由鮮活海參乾製而成的，當中可以分為刺參、禿參、豬婆參三大種類； 海參的功效與作用極高，屬於一種具有高營養價值的海產，雖生於海，其性溫補，足敵人蔘，所以取名為海參，但非熱性之品，而是性質很溫和的食物。

做法： 一 將乾鮑放入清水浸三天，每天換水三次，把鮑魚發至柔軟。 二 乾鮑浸透後，剪去鮑魚腸臟，內裏及裙邊都會影響鮑魚的口感與品質，所以必須清洗乾淨。 三 一隻雞斬件（大概四件）、一片花膠和一條海參切碎，少量雞腳或鵝掌待用，因加入這些材料，能增加鮑魚彈性，吃來有膠質感兼彈

蔥燒海參 蔥燒海參是中華特色美食,魯菜經典名菜。 材料以水發海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後無餘汁。 我沒有完全按照魯菜做法燒海參。 爆好蔥油後下海參略燒,下清雞湯加蓋燜十分鍾,再下黃酒,生抽,鮑魚汁,冰糖,陳醋,繼續燜五分鍾,淋入濕澱粉勾芡,出鍋。

浸發後，刷去鮑魚頂部內臟位及沙泥. 深鍋徹底清洗至完全沒有油脂，把乾鮑魚放入深鍋加入清水浸過面約一隻食指水位，原鍋煮滾後調慢火煲半小時（不要打開鍋蓋），再密蓋浸泡至水完全涼透. 焗水後鮑魚連焗水放入雪櫃，第二天就可以炆. 深鍋徹底清洗至

天氣濕悶，總覺得連皮膚都暗啞無光又無彈性，不能餐餐食燕窩，惟有多食含膠原蛋白的食物；又平又靚的是雞腳，但我好怕！還有平價補品嗎？DoDo說可以食薏仁，就算食鮑魚、海參及魚肚亦有平有貴，平價貨的營養價值其實一樣。密密食，餐餐補充膠原蛋白，總會激出皮膚彈性啦！